Terveellinen brunssi, joka maistui perheen miehillekin

Viime sunnuntaina oltiin brunssin äärellä oikein pitkän kaavan mukaan. Mentiin Elmon kanssa mun isän luokse ja siellä kokkailtiin siskon kanssa brunssi. Aiemmin olisi tullut ekana mieleen tarjota brunssilla pekonia, munia ym. Tällä kertaan niitä ei näkynyt pöydässä ollenkaan, sillä sain Risentalta ja Santa Marialta muutamia tuotteita testailtavaksi ja koottiin brunssi niiden ympärille. Tykkään ihan hirmuisesti kokeilla uusia tuotteita ruuan valmistuksessa. Tuntuu, että kun vaan oppii käyttämään jotain uutta raaka-ainetta, se rikastuttaa paljon omaa arkiruokailua.

Suunniteltiin siskon kanssa brunssia sen pohjalta, mitä tuotteita sain testiin. Meillä tarjoiltiin: Smoothie-kulho granolalla ja siemenillä, siemennäkkäriä ja guacamolea, kardemummalla maustettua kahvia sekä mustapapusuklaakakkua, hedelmiä ja croisantteja. Croisantit olivat varalla, jos joku (kröhöm, iskä ja veikka) ei olisikaan tykännyt siemennäkkäristä.

Mitenkäs meillä sitten meni? No, aikataulu ei pitänyt yhtään, sillä aloitin näkkärin teon heti herättyäni ja brunssin päätteeksi vedettiin mustapapukakut klo 19.30. hah!

Simennäkkärin tein tällä mun aiemmalla ohjeella, mutta korvasin puolet pellavansiemenistä noilla valkoisilla chiasiemenillä. Tavallisten auringonkukansiementen tilalle laitoin noita paahdettuja - visti miten hyvälle ne tuoksuivat! Näkkärin kaveriksi tehtiin guacamole, joka valmistui naurettavan nopeasti: kaksi avokadoa muussattuna ja sinne sekoitettiin Santa Marian guacamole-mausteseos. Kerralla meni koko satsi guacamolea ja pellillinen siemennäkkäriä. Ihanan mausteista tuo guacamole!

Smoothie valmistettiin mansikoista, banaanista, kookosmaidosta sekä vanilijasta. Kaadettiin smoothie kulhoihin ja koristeltiin vadelma-kookos granolalla, chiasiemenillä sekä paahdetuilla aurinkonkukansiemenillä. Ei mikään äijäruoka, mutta ensimmäiset kehut tulivat yllättäen iskän suusta!

Tykkään piristää kahvia mausteilla. Usein käytän vanilijaa tai kanelia, mutta nyt laitoin pitkästä aikaa kardemummaa, kun sain sitä purkillisen Santa Marialta. Oli kyllä hyvää, mutta kardemumman kanssa kannattaa olla varovainen, sillä maku puskee helposti liikaa kahvista, vähemmän on enemmän tässä tapauksessa.

Ja lopuksi se ehkä hieman epäilyttävän kuuloinen mustapapusuklaakakku. Siis kyllä, mustapapuja suklaakakussa ja ei, ne eivät maistuneet! Sisko oli poiminut meille tämän ohjeen, jonka pohjalta lähdettiin tekemään kakkua. Meillä ei ollut makeutukseen steviaa, joten käytettiin ruokosokeria ja tavallista sokeria 50-50. Mentiin vähän omia polkuja myös tuon nesteen kanssa, kun vahvaa kahvia olisi pitänyt laittaa 1/4 osa dl, mutta me laitettiin vahingossa 3/4 osaa ja ihmeteltiin, kun oli kovin löysä taikina, haha! Olen aina aiemmin käyttänyt valmiita papuja suoraan tölkistä, mutta nyt pari kertaa itse keiteltyäni mustapavut, voin kyllä suositella sitä. Valmispavut haisevat mielestäni vähän pahalle, kun taas itse keitellessä pavuista tulee hyvä tuoksu, joka muistuttaa pannukakkua, en kyllä tiedä miten se on edes mahdollista.

Annettiin kakun jäähtyä monta tuntia ja syötiin siinä värlssä lämmintäruokaakin. Testattiin nyhtökauraa pitaleipien välissä ja oli kyllä hyvää. Kivaa makua sai, kun maustoin nyhtökauraa vähän bbq-kastikkeella.

Mustapapukakku oli menestys! Se oli hyvää, sopivan kevyttä ja koostumus oli todella hyvä, sellainen kostea. Kakku olisi helppo tuunata lisäämällä taikinaan vaikka pähkinöitä / suklaan palasia / marjoja. Päälle voisi tehdä myös jonkun kuorrutteen tai sirotella kookoshiutaleita koristeeksi.

Vähän mietitytti ennakkoon, että mitenköhän nuo perheen miehet suhtautuu brunssiin, jossa on siemeniä, hyviä rasvoja ja papukakkua. No, hyvinhän ne suhtautuivat, kun asiasta mainitsi vasta ruokapöydässä. Smoothieta olisi vissiin uponnut isompikin kulho ja guacamolea testattiin jopa croisantin päälle. Pöytä tyhjeni ripeästi.

Brunssin tärkein osa on kuitenkin seura. Kiireetöntä aikaa tärkeiden ihmisten kanssa hyvän ruuan äärellä. Niin hyvä sunnuntai.

Foodoran Good Food Tour Tampereella

Kuvat: Jenni Toivonen

Pääsin viettämään viime viikolla ihanaa iltaa, kun mut oltiin kutsuttu mukaan Foodooran Good food tourille. Käytiin saman illan aikana maistelemassa ruokia 4 Vuodenajassa, Ohranjyvässä sekä Pella's Cafessa. 

4 Vuodenajassa oli ihan mielettömän hyvät hodarit, mun lemppari oli ranskalainen hodari. Pitää kyllä vielä poiketa tuonne uudelleen Elmon kanssa. Nuo hodareissa olevat raakamakkarat valmistetaan tuolla paikanpäällä, ja ne olivat kyllä erinomaisia. Mä en ole yleensä mikään makkaraihminen, mutta sen kerran jos päätän syödä makkaraa, niin käyn kyllä ostamassa sen tuolta kauppahallista, kun tiedän, ettei noissa 4 Vuodenajan raakamakkaroissa ole mitään ylimääräistä. Myös tuo steak sandwich oli oikein maistuva, välissä oli naudan kokolihapihvi, josta olin aika yllättynyt. Leivän kanssa tarjoillut paksut ranskalaiset olivat myös tosi hyviä. Ja lopuksi maisteltiin vielä uppomunia, jotka tarjoiltiin leivän päällä hollandaise-kastikkeella joko pekoni, kylmäsavulohi tai vege-täytteellä. Oli muuten elämäni ensimmäiset uppomunat, mutta tykkäsin kovasti. Jos kaipaa vaikka tuhtia aamiasta, niin tämä kannattaa testata.

Ohranjyvässä meille tarjoiltiin ihanan täyteläinen alkukeitto, pippuripihviä sekä todella herkullisia lohkoperunoita ja kasviksia, kylmäsavulohihampurilainen ja jälkiruuaksi ihanaa mustikkaista mascarpone-kakkua. Alkukeitto oli ihanan tuhti ja täyteläinen. Pippuripihvi maistui ihalta, jotenkin sellaiselta kotoisalta ja perinteikkäältä, mutta kuitenkin sellaiselta, etten itse osaisi tehdä sitä. Ja se onkin mulle tärkeää ravintolassa, että saan makuelämyksiä, joita en itse osaa kokata. Mua harmittaa kovasti, etten oikein oo koskaan oppinut syömään kalaa, sillä tuo savulohihamppari keräsi kehuja kovasti muilta ja näytti kyllä hyvältä, mutta itse en sitä maistanut, sillä lohi on maistuu mulle liian voimakkaasti kalalta. Juustokakkujen ystävänä olin melko myyty tuolle jälkkärille, se oli koostumukseltaan ja maultaan ihanaa, mutta pohja olisi voinut olla vielä hieman paksumpi. Ja pakko vielä mainita, että Ohranjyvässä oli ihanaa rieslingiä.

Pella's Cafeen mennessä masut oli jo aika piukeana, mutta pieni lautasellinen ihania kakkuja mahtui vielä just ja just, hah! Lautaselta löytyi suklaakakkua, britakakkua sekä valkosuklaa-sitruuna moussekakkua. Kaikki olivat todella herkullisia ja ihania, mutta keskenään kuitenkin hyvin erilaisia. Näistä on paha edes yrittää valita lempparia. Jokupäivä tahdon kyllä vielä maistaa Pella's Cafeen porkkanakakkua, sillä porkkanakakut on mun heikkous.

Ja mikäs se Foodora sitten on? Laadukkaan ravintolaruuan kuljetuspalvelu. Eli aina ei ole pakko tyytyä siihen ainaiseen pizzaan ja kebabbiin, jos haluat tilata kotiin - tai työpaikalle tai vaikka piknikille vatsantäytettä. Kuulemma 70 % ruuasta toimitetaan polkypyöräläheteillä ja loput autolla. Miten foodora toimii? Käyttäjä syöttää osoitteensa mobiilisovellukseen tai www.foodora.fi -sivuille löytääkseen alueensa ravintolat. Asiakas valitsee mieleisestä ravintolasta aterian, tekee ja maksaa tilauksen. Tilaus saapuu asiakkaan luo keskimäärin 35 minuutissa tilauksen tekemisestä. Itse kuljetus ravintolasta asiakkaalle kestää keskimäärin vain 8 minuuttia.

Mulla ja Elmolla on tän kuun puolessa välissä synttärit (kyllä, molemmilla samana päivänä) ja mietin, että voisi olla ihana mennä sään salliessa piknikille ja tilata sinne suoraan jotain ravintolaruokaa Foodoralta. Oltiin nimittäin kymmenen vuotta sitten meidän ensimmäisillä yhteisillä synttäreillä myös piknikillä :) 

Siemennäkkäri

Oon ihan koukuttunut siemennäkkäriin, niin kuin muutamasta aiemmastakin postauksesta voi päätellä.
Tästä ohjeesta tulee vajaa pellillinen näkkäriä, noin 9 palaa.

Tarvitset:
0,5 dl pellevansiemeniä
1 dl auringonkukansiemeniä
1 dl seesaminsiemeniä
1 dl kaurahiutaleita
2 rkl peruna-/speltti-/vehnäjauhoja
3 kananmunaa
ripaus suolaa
reilusti valkosipulirouhetta
reilusti pizzamaustetta
loraus valkosipulioliiviöljyä

Sekoita kuivat aineet keskenään. Riko joukkoon kananmunat ja sekoita hyvin. Levitä taikina mahdollisimman ohueksi levyksi leivinpaperille pellille. Paista 175 asteessa noin 20-25 minuuttia, mutta muista valvoa, ettei näkkäri kärähdä. Leikkaa näkkäri heti uunista ottamisen jälkeen palasiin ja anna jäähtyä.

Kokeile ihmeessä muitakin siemeniä, esim. kurpitsan siemeniä ja chia-siemeniä. Mausteet voit myös valita ihan oman maun mukaan esim. rosmariinikin sopii tähän ja ilman oliiviöljyäkin pärjää. Ja terveellisemmän näkkärin saat, kun valkkaat mahdollisimman monet aineet luomuna!

Herkkupuuro

Tein viikonloppuna pitkästä aikaa puuroa. En edes muista, milloin olisin viimeksi keittänyt puuron oikein kattilassa. Puurosta tuli mielestäni oikein hyvää, joten halusin tulla jakamaan ohjeeni teillekin!

Herkkupuuro kahdelle

2 dl kaurahiutaleita (luomu)

4 dl kaurajuomaa

1 rkl kookosöljyä

1,5 tl vanilijasokeria

ripaus suolaa

mansikoita

Mittaa kaurahiutaleet ja -juoma kattilaan. Kun puuro alkaa kiehua, lisää muut aineet. 

Keitä puurohiutalepakkauksen ohjeen mukaan. Nauti mansikoiden kanssa!

Aamupalamuffinssit

Tarvitset:
4 banaania, mitä mustempia, sen makeampi lopputulos
4 dl kaurahiutaleita
0,5 tl kaardemummaa
0,5 tl vaniliasokeria
1 tl kanelia
2 tl maapähkinävoita
2 tl hunajaa

1) Laita uuni n. 180 asteeseen.
2) Muussaa banaanit kulhoon.
3) Lisää joukkoon muut aineet ja sekoita.
4) Annostele taikina 12 muffinssivuokaan pellille.
5) Laita pelti uuniin noin 10 minuutiksi.

Hyviä heti uunista tulleina, mutta ehkä hieman parempia oltuaan yön jääkaapissa. 

Tässä reseptissä pääosassa ovat banaani ja kaurahiutaleet. Muita aineita voi varmasti muuttaa ja lisätä omien mieltymysten mukaan. Ajattelin kokeilla marjojen, kaakaon tai suklaahippujen lisäämistä. Mä olen niin aamu-uninen, että usein syön aamupalan vasta työpaikalla. Nuo muffinssit on helppo napata aamun kiireessä mukaan matkaan, jos ne on tehnyt jo edellisenä iltana valmiiksi. Valmistukseenkaan ei mene kauaa.

Ihana yllätys arki-iltaan

Mä oon lähes poikkeuksetta meidän huushollissa se, joka kokkaa ruuat. Elmo kuitenkin yllätti mut tällä viikolla yhtenä iltana ja oli kokannut meille oikein hyvää ruokaa ja hakenut vielä viiniäkin! Oli niin ihana tulla kotiin, kun mun ei tarvinnut tehdä mitään muuta kuin olla vaan ja nauttia. Ah, miten ihanaa! Elmo kokkas meille Chili con Gallinaa riisillä ja salaatilla. Oli kuulema etsinyt reseptin Indiedaysin sivuilta ihan itse :)

Nopea (kasvis)arkiruoka 2

Kesäkurpitsa- ja bataattikiekot & parsakaali Tex mex -juustoraasteella

Tarvitset:

kesäkurpitsaa / bataatin / parsakaalia / oliiviöljyä / mausteita / tex mex -juustoraastetta

1. Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. Kuori bataatti ja pilko kiekoiksi. Laita kiekot kulhoon ja sinne joukkoon loraus öljyä (mulla oli valkosipulilla maustettua oliiviöljyä), sekä mausteita oman maun mukaan ja sekoita. Itse laitoin valkosipulimaustetta, aromisuolaa, pippuria, garam masalaa sekä currya.

2. Laita bataattikiekot pellilla ja anna olla uunissa sen aikaa, kun valmistelet kesäkurpitsan ja parsakaalin.

3. Laita parsakaali hetkeksi kattilaan kiehuvaan veteen, jotta se ehtii pehmentyä.

Sillä välin pese kesäkurpitsa, leikkaa kiekoiksi ja mausta kulhossa kuten bataatti. Ota parsakaali kattilasta ja leikkaa pienmmiksi paloiksi. Pyöräytä kevyesti kesäkurpitsojen kanssa mausteissa ja öljyssä, varo kuitenkin, ettet onnistu muussaamaan parsakaalia murusiksi.

4. Ota pelti uunista ja lisää bataattien viereen kesäkurpitsat ja parsakaalit. Käännä bataattikiekkoja tarvittaessa. Ripottele kaikkien päälle Tex mex -juustoraastetta ja anna olla uunissa ainakin sen verran, että juustoraaste saa hiukan väriä pintaan.

---

Tätä reseptiä voi helposti soveltaa ja vaihtaa tilalle vaikka porkkanaa ja kukkakaalia tai mitä sieltä kaapista sattuu löytymään. Mun oli tarkoitus valmistaa tuohon kaveriksi vielä kikherneitä pannulla, mutta niitä ei sitten ollutkaan kaapissa. Mutta kyllä noillakin nälkä lähti.

Inez

Ah, yksi mun suosikki ruokapaikkoja Tampereella on Inez. Elmo ehdotti viime viikolla, että voitaisiin mennä pitkästä aikaa syömään sinne ja päätettiin mennä keskiviikkona illalla. Oli mukavaa tehdä keskellä viikkoa vähän jotain arjesta poikkeavaa. Inezistä saa tilattua tapas-annoksia sekä suurempia annoksia, mutta mun mielestä on kiva tilata useampi pieni annos ja saada enemmän makuja. Me tilattiin juustoja, kanaa, perunaa, oliiveja, manteleita, leipää, perunamunakasta, pekonia ja taateleita sekä viiniä. Mä en juo ollenkaan punaviiniä, joten en tiedä Elmon viinivalinnasta, mutta mun puolikuiva valkkari (jonka nimeä en valitettavasti muista) oli aivan taivaallista noiden ruokien kanssa! Mun lemppariannoksia olivat ehdottomasti vuohenjuusto rosmariinilla ja hunajalla sekä taatelit ja pekoni. Kana oli liian tulista mun makuuni, mutta Elmolle se maistui hyvin.