Siemennäkkäri

Oon ihan koukuttunut siemennäkkäriin, niin kuin muutamasta aiemmastakin postauksesta voi päätellä.
Tästä ohjeesta tulee vajaa pellillinen näkkäriä, noin 9 palaa.

Tarvitset:
0,5 dl pellevansiemeniä
1 dl auringonkukansiemeniä
1 dl seesaminsiemeniä
1 dl kaurahiutaleita
2 rkl peruna-/speltti-/vehnäjauhoja
3 kananmunaa
ripaus suolaa
reilusti valkosipulirouhetta
reilusti pizzamaustetta
loraus valkosipulioliiviöljyä

Sekoita kuivat aineet keskenään. Riko joukkoon kananmunat ja sekoita hyvin. Levitä taikina mahdollisimman ohueksi levyksi leivinpaperille pellille. Paista 175 asteessa noin 20-25 minuuttia, mutta muista valvoa, ettei näkkäri kärähdä. Leikkaa näkkäri heti uunista ottamisen jälkeen palasiin ja anna jäähtyä.

Kokeile ihmeessä muitakin siemeniä, esim. kurpitsan siemeniä ja chia-siemeniä. Mausteet voit myös valita ihan oman maun mukaan esim. rosmariinikin sopii tähän ja ilman oliiviöljyäkin pärjää. Ja terveellisemmän näkkärin saat, kun valkkaat mahdollisimman monet aineet luomuna!

Herkkupuuro

Tein viikonloppuna pitkästä aikaa puuroa. En edes muista, milloin olisin viimeksi keittänyt puuron oikein kattilassa. Puurosta tuli mielestäni oikein hyvää, joten halusin tulla jakamaan ohjeeni teillekin!

Herkkupuuro kahdelle

2 dl kaurahiutaleita (luomu)

4 dl kaurajuomaa

1 rkl kookosöljyä

1,5 tl vanilijasokeria

ripaus suolaa

mansikoita

Mittaa kaurahiutaleet ja -juoma kattilaan. Kun puuro alkaa kiehua, lisää muut aineet. 

Keitä puurohiutalepakkauksen ohjeen mukaan. Nauti mansikoiden kanssa!

Aamupalamuffinssit

Tarvitset:
4 banaania, mitä mustempia, sen makeampi lopputulos
4 dl kaurahiutaleita
0,5 tl kaardemummaa
0,5 tl vaniliasokeria
1 tl kanelia
2 tl maapähkinävoita
2 tl hunajaa

1) Laita uuni n. 180 asteeseen.
2) Muussaa banaanit kulhoon.
3) Lisää joukkoon muut aineet ja sekoita.
4) Annostele taikina 12 muffinssivuokaan pellille.
5) Laita pelti uuniin noin 10 minuutiksi.

Hyviä heti uunista tulleina, mutta ehkä hieman parempia oltuaan yön jääkaapissa. 

Tässä reseptissä pääosassa ovat banaani ja kaurahiutaleet. Muita aineita voi varmasti muuttaa ja lisätä omien mieltymysten mukaan. Ajattelin kokeilla marjojen, kaakaon tai suklaahippujen lisäämistä. Mä olen niin aamu-uninen, että usein syön aamupalan vasta työpaikalla. Nuo muffinssit on helppo napata aamun kiireessä mukaan matkaan, jos ne on tehnyt jo edellisenä iltana valmiiksi. Valmistukseenkaan ei mene kauaa.

Nopea (kasvis)arkiruoka 2

Kesäkurpitsa- ja bataattikiekot & parsakaali Tex mex -juustoraasteella

Tarvitset:

kesäkurpitsaa / bataatin / parsakaalia / oliiviöljyä / mausteita / tex mex -juustoraastetta

1. Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. Kuori bataatti ja pilko kiekoiksi. Laita kiekot kulhoon ja sinne joukkoon loraus öljyä (mulla oli valkosipulilla maustettua oliiviöljyä), sekä mausteita oman maun mukaan ja sekoita. Itse laitoin valkosipulimaustetta, aromisuolaa, pippuria, garam masalaa sekä currya.

2. Laita bataattikiekot pellilla ja anna olla uunissa sen aikaa, kun valmistelet kesäkurpitsan ja parsakaalin.

3. Laita parsakaali hetkeksi kattilaan kiehuvaan veteen, jotta se ehtii pehmentyä.

Sillä välin pese kesäkurpitsa, leikkaa kiekoiksi ja mausta kulhossa kuten bataatti. Ota parsakaali kattilasta ja leikkaa pienmmiksi paloiksi. Pyöräytä kevyesti kesäkurpitsojen kanssa mausteissa ja öljyssä, varo kuitenkin, ettet onnistu muussaamaan parsakaalia murusiksi.

4. Ota pelti uunista ja lisää bataattien viereen kesäkurpitsat ja parsakaalit. Käännä bataattikiekkoja tarvittaessa. Ripottele kaikkien päälle Tex mex -juustoraastetta ja anna olla uunissa ainakin sen verran, että juustoraaste saa hiukan väriä pintaan.

---

Tätä reseptiä voi helposti soveltaa ja vaihtaa tilalle vaikka porkkanaa ja kukkakaalia tai mitä sieltä kaapista sattuu löytymään. Mun oli tarkoitus valmistaa tuohon kaveriksi vielä kikherneitä pannulla, mutta niitä ei sitten ollutkaan kaapissa. Mutta kyllä noillakin nälkä lähti.

Nopea (kasvis)arkiruoka

Tofua, kasviksia ja couscousta

1,5 dl couscousta / 2 dl vettä / 3 paprikaa / tofua / öljyä / 3 tomaattia / puolikas kurkku

/ mausteita (suolaa, garam masalaa, valkosipulia)

/ salaatinkastiketta tai muuta kastiketta

1. Keitä vedenkeittimessä vettä. Mittaa kattilaan tai kannelliseen rasiaan couscous ja mausteita. Kaada kiehuva vesi kattilaan, sekoita haarukalla ja jätä kannen alle pehmenemään.

2. Pese ja pilko paprikat ja tofu, ellet käytä valmiiksi kuutioitua tofua. 

Paista ne pannulla öljyssä ja lisää mausteita.

3. Pese ja pilko tomaatit ja kurkku. Lisää pannulle paprikoiden ja tofun kanssa, sekoita.

4. Sekoita kasvikset ja tofu couscous:in sekaan. Itse valmistin couscous:in kattilassa, 

joten kippasin kaikki sinne. Joukkoon voi vielä lisätä mausteita jos siltä tuntuu ja tilkan öljyä.

Ruokaa tulee vajaa kattilallinen, eli riittää useammallekin syöjälle 

tai seuraavan päivän eväiksi asti.

---

Täällä ei olekaan näkynyt vähään aikaan ruokapostauksia. Mun mielenkiinto ruuanlaittoon oli tovin hukassa. Se johtui siitä, että mulla oli ruokailujen jälkeen tukala ja turvonnut olo. Nyt olen saanut vaivan onneksi jotenkuten hallintaan ja katson taas ruokaa uusin silmin.

Luulin, ettei nälkäisenä voi tehdä hyviä valintoja, mutta toisin kävi tänään kaupassa. Rakastan tehdä värikästä ruokaa, mutta halusin kuitenkin jotain nopeaa. Ajattelin aluksi, että teen salaatin, johon lisään couscous:ta. Ei kuitenkaan tehnyt mieli mitään salaatin lehtiä, joten jätin ne ostamatta. Juustohyllyn vierestä silmiini osui tuo tofu ja päätin testata sitä. En oikeastaan tiedä tuliko näistä aineista salaatti vai mitä tuo on, mutta kutsutaan sitä nyt vaikka tofu-coucous jutuksi, hah.

Tuohon ruokaan vaikuttaa paljon se, minkä kastikkeen valitsee. Meiltä löytyi jääkaapista kreikkalaista salaatinkastiketta ja se toimi hyvin. Myös sweet chili toimisi varmasti. Avocado ja jotkut pähkinät olisivat olleet ihana lisä tähän ruokaan, mutta harmikseni en tajunnut sitä kaupassa ollessani. Tuleeko teille mieleen jotain kokeilemisen arvoisia variaatioita tästä?